রাতে রুটি খেলে কী হয় ?__What happens when you eat bread at night?

 

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম, বন্ধুরা শরীরকে সুস্থ ও রোগ মুক্ত রাখতে রুটির বিকল্প হয় না বললেই চলে. রুটিতে থাকা একাধিক পুষ্টিকর উপাদান, hard এর স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়. তবে কেউ ওজন কমাতে কেউবা অভ্যাসের কারণে রাতে রুটি খাই কিন্তু রাতে রুটি খাওয়ার অভ্যাস কি স্বাস্থ্যকর একদল বলছেন অবশ্যই স্বাস্থ্যকর আরেক দলের মতে একেবারে ভিন্ন. 

এক্ষেত্রে পুষ্টি বিজ্ঞানীদের একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে রাতে রুটি খেলে শরীরের অনেক উপকার সাধন হয়ে থাকে. সেই উপকার এগুলো আমার নিজের মনকরা কোন তথ্য নয়. এগুলো বিভিন্ন পুষ্টিবিদ, পুষ্টিবিজ্ঞানী, স্বাস্থ্যবিদ, কিংবা ডাক্তারদের  তথ্যর মাধ্যমে আমি আপনাদেরকে জানিয়ে থাকি. য়াতে তথ্যগুলি পেয়ে আপনারা উপকৃত হন, সচেতন হন, সুস্থ থাকুন। 

তো চলুন রাতের বেলা ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে কি কি উপকার হয়ে থাকে এক এক করে আমরা জেনে নি. রাতের বেলা ভাতের পরিবর্তে যে সকল ব্যক্তিরা রুটি খেয়ে থাকেন তাদের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে. এটি পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন. কারণ পুষ্টিবিদ বলেন, রুটিতে প্রচুর পরিমাণে ও ফাইবার নামে দুটি উপাদান থাকে. এই দুটি উপাদান যে কোন ক্যান্সার রোগের ভাইরাস কে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে. তাই যে ব্যক্তি রাতে ভাতের পরিবর্তে রুটি খাবেন তার ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম থাকে.

 কিন্তু যে ব্যক্তি রাতের বেলায় ভাত খাবেন ভাতের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সেলিয়াম ও ফাইবার না থাকার কারণে, ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা থাকে না. তাই যারা ক্যান্সার থেকে বাঁচতে চান তারা রাতের বেলা  রুটি খেতে পারেন. ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করতে রুটি অনেক সাহায্য করে. পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন যে ব্যক্তি নিয়মিত রাতে রুটি খাবেন  শরীরে জিঙ্কের পরিমাণ আস্তে আস্তে বাড়তে থাকবে. এবং যে ব্যাক্তির শরীরে জিঙ্কের পরিমান যত বাড়তে থাকবে তার সৌন্দর্য তত বাড়তে থাকবে এবং তাদের ত্বকের উজ্জ্বলতাও  থাকবে. 

তাই অনেক কম বয়সী ছেলে মেয়ে আছে যারা অনেক পদ্ধতি গ্রহণ করে থাকে তাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং ত্বককে ফর্সা করার জন্য তাদেরকে পুষ্টিবিদরা নিয়মিতই পরামর্শ দিয়ে থাকেন রাতের বেলা ভাতের পরিবর্তে রুটি খাও. কারণ পুষ্টিবিদরা বলেন জিঙ্কের পরিমাণ বাড়লে দেহে আস্তে আস্তে নিজের ত্বকের সৌন্দর্য এমনিতেই বৃদ্ধি পেতে থাকে. তাই যারা সৌন্দর্য বৃদ্ধি করতে চান নিজের ত্বককে ফর্সা করতে চান, তারা রাতের বেলা ভাতের পরিবর্তে অবশ্য রুটি খেতে পারেন.

 ডায়াবেটিস রোগীদের  জন্য পুষ্টিবিদরা নিয়মিত ভাতের পরিবর্তে রাতে রুটি খেতে পরামর্শ দেন. স্বাস্থ্যবিদ এবং পুষ্টিবিদরা বলেন রুটিতে গ্লাসেমিক এর পরিমাণ কম থাকে এই গ্লাসেমিক এর পরিমাণ কম থাকার ফলে ডায়াবেটিস রোগীরা যখন রাতে রুটি খেয়ে থাকে তখন  তাদের রক্তে সুগার এর পরিমাণ টা বেড়ে যায় না.  

আর হঠাৎ করে রক্তে সুগারের পরিমান না বেড়ে যাওয়ার কারণে তাদের ডায়াবেটিস আস্তে আস্তে নিয়ন্ত্রণে আসে এবং এক সময় ডায়াবেটিস রোগটা সেরে যায়. তাই ডায়াবেটিস এ যারা  আক্রান্ত তাদেরকে পুষ্টিবিদরা অবশ্যই এ রুটি খাওয়ার জন্য পরামর্শ দিয়ে থাকেন. যদি নিয়মিত রাতের বেলায় ভাত খেয়ে থাকেন এই ভাতের মধ্যে glysemic এর পরিমাণ খুব বেশি থাকার ফলে যখনই ভাত খাওয়া হয় তখনই সেই রুগীর শরীরে রক্তে sugar এর পরিমানটা হঠাৎ করে বেড়ে যায় এবং ডায়াবেটিস মাত্রা অতিরিক্তহারে বৃদ্ধি পেতে থাকে এবং একসময় রোগী মৃত্যু বরণ করতে পারে. তাই যারা already ডায়াবেটিস এ আক্রান্ত হয়ে গেছেন এবং যারা ডায়াবেটিস থেকে বাঁচতে চান তারা অবশ্যই রাতের খাবারে ভাতের পরিবর্তে খেতে পারেন. রাতের বেলা রুটি খেলে হজমের উন্নতি ঘটে

 

রুটিতে থাকা fiber শরীরে প্রবেশ করা মাত্র হজম ক্ষমতা বাড়াতে শুরু করে. সেই সঙ্গে গ্যাস, অম্বল এবং বদহজমের মতো সমস্যাও কমিয়ে দেয় এখানেই শেষ নয়, রাতে ভাতের চেয়ে রুটি তারাতারি হজম হয়, ফলে বদহজমের আশঙ্কা কমে যায়. তাই যাদের হজমে সমস্যা আছে, এবং খাবার খাওয়ার সাথে সাথে হজম হয় না যাদের এই ধরনের আছে তারা রাতে ভাতের পরিবর্তে অবশ্যই রুটি খেতে পারেন. 

শরীরে জমা অতিরিক্ত fat ছড়ায়. একাধিক গবেষণা মতে রাতে রুটি খেলে শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত fat ঝরতে শুরু করে. ফলে কমে যায়. মূলত রাতে রুটি খেলে ওজন তো বাড়েই না. উল্টে কমতে থাকে. আর যে ব্যক্তি রাতে ভাত খেয়ে থাকেন ভাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকার কারণে তাদের ওজন বৃদ্ধি পেতে থাকে. এবং যারা নিজের diet control করতে চাচ্ছেন এবং অতিরিক্ত শরীরের ওজন কমাতে চাচ্ছেন তারা অবশ্যই রাতের বেলা রুটি খেতে পারেন 

কারণ রুটিতে ভাতের চাইতে ক্যালরি কম থাকার কারণে শরীরের ওজন তো বাড়ে না বরঞ্চ রাতের বেলায় ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে অতি দ্রুত কমতে থাকে. যারা high pressure এর রোগী উচ্চ রক্ত চাপে ভুগছেন তাদেরকে এই পুষ্টি বিজ্ঞানীরা রাতের বেলায় ভাতের পরিবর্তে অবশ্যই রুটি খাওয়ার জন্য পরামর্শ দিয়ে থাকেন. 

একাধিক গবেষক এর মতে রাতে নিয়মিত রুটি খেলে রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে ফলে হঠাৎ করে প্রেসার বেড়ে যাওয়ার কারণে heart attack এবং stock হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়. কিন্তু যারা রাতের বেলায় ভাত খেয়ে থাকেন high pressure এর রুগী তাদের শরীরে হঠাৎ করেই তাদের শরীরে glassemic  এর পরিমানটা বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে হঠাৎ করেই তাদের রক্তে সুগারের পরিমানটা বেড়ে যায় এবং রক্ত চলাচলটা বেড়ে যায়. এবং high pressure যারা আক্রান্ত তাদের হঠাৎ করে স্টক হতে পারে তাই উচ্চ রক্তচাপে ভুগতেসেন কিংবা তাদের high pressure এ আক্রান্ত যারা তাদের high pressure রয়েছে তাদেরকে পুষ্টি বিজ্ঞানীরা অবশ্যই রাতের খাবার নিশ্চয়ই পরামর্শ দিয়ে থাকেন রাতের বেলা  রুটি খাও.

 তো আমরা জেনে নিলাম, রাতের বেলায় ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে ক্যান্সার থেকে নিরাপদ থাকা যায়. এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়. সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়. এবং যাদের হজমের সমস্যা তাদের, ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে তাদের শরীরে হজমের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়. তো  উপকার যেহেতু আমরা রাতের বেলায় ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে হয়  তাহলে আমাদের স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে কেন আমরা রাতের বেলায় ভাতের পরিবর্তে রুটি খাব না  

এই সকল বিষয় থেকে সচেতন থাকতে অবশ্যই আমাদের ভাতের পরিবর্তে রাতের খাবার রুটি খাওয়া উচিত. তো ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন, আপনাদের আরো কিছু জানা থাকলে কমেন্টসে অবশ্যই জানাবেন